辣椒油

辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌、调节血糖等作用。中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员利用中国大型前瞻性队列（CKB）详细分析吃辣与三种主要消化道癌症发病率的关系，该研究共纳入来自中国5个城市和5个农村的...

佚名吃辣过多，易引发一些疾病。怎么吃辣才能不伤身呢？“选择鲜辣椒好过辣椒油。”国家三级公共营养师林朝曦介绍，烹調辣味食物时，优先选择鲜辣椒。鲜辣椒的辣椒素含量较低，“火力”也没那么旺，富含维生素C；至...

湘湘蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康營养成分，有利尿、缓泻、退黄疸...

范丽飞在我眼里，外婆是一个生活家，总能用各种花花草草做出美味。外婆习惯在院子里的枣树下就餐。斑驳的小木桌上，外婆会为我们准备好一顿丰盛的野宴。之所以称为“野宴”，是因为外婆用的食材尽是些野外的花花草草...

李哲风味人间，面筋最懂。中国人把小麦种到哪里，哪里的餐桌上就会摆上面筋做成的各色佳肴。北派面筋：豪横之选炎炎夏日，北方人会用面筋搭配凉皮，佐以黄瓜丝、陈醋、辣椒油，就是一顿清凉开胃又消暑的美餐；寒风呼...

快哉风走过很多地方，吃过很多米皮，印象最深的却还是陕西的“秦镇米皮”，它被称为陕西米皮“四大花旦”之一。米皮是陕西地区极为常见的一种地域小吃，而秦镇米皮又是陕西米皮阵营中的佼佼者。秦镇米皮以产于西安户...

刘万军，张丽燕，李炳华，王洪玲，朱绍辉，肖发沂**[1. 巴迪泰（青岛）生物科技有限公司，山东 青岛 266100；2. 青岛菲优特检测有限公司，山东 青岛 266100；3.安丘市农业农村局，山东...

□ 刘荒田在旧金山，一个早上，进面包店买面包。和这家打交道将近二十年，老板是当年从越南逃出来的华裔夫妇，我向老板娘要餐包、芝麻包、菠萝包、鸡尾包各三只，她把包子放进纸盒，加封前我瞟了盒内一眼，发现有误...

早餐丰富之最当属广州。一碗碗热气腾腾的生滚粥是广州人早餐首选之一，外加一碟油条，就是一顿“醒神”早餐。而最让人津津有味的是精致又花样繁多的广式早茶。大约为六类：一是荤蒸，如凤爪、排骨、糯米鸡等；二是甜...

⊙湘 湘蒲公英的多样吃法⊙湘 湘蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营...

七七海产品向来以营养美味为人们所喜爱，但很多MM都认为海洋食物含有高热量会致胖。其实，海产品含有丰富的营养物质，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质，以及钙、锌、硒、碘等一些人体需要的微量元素，而很少或者...

耿秋月，田洪磊，詹 萍,，王 鹏，席嘉佩，姬云云，王永晓（1.石河子大学食品学院，新疆 石河子 832003；2.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西 西安 710119）近年来，采用先进分析方法...

周 丽，杨清山*，连运河，王 磊，张晓芳（1.河北省天然色素工程技术研究中心，河北 邯郸 057250；2.晨光生物科技集团股份有限公司，河北 邯郸 057250）辣椒及辣椒提取物中黄曲霉毒素含量的...

张虽栓，蔡花真,*，张根明，曹德彧(1.河南质量工程职业学院，河南 平顶山 467000；2.中平能化集团天宏焦化公司，河南 平顶山 467000)浓缩-结晶法制备辣椒碱类化合物工艺张虽栓1，蔡花真1...

周春凌鲜辣椒快炒，干辣椒水煮，腌辣椒下饭。从南到北，随着川菜和麻辣火锅在各地流行，吃辣椒的人也越来越多。这除了辣味会对感官产生刺激，营养丰富外，还因为辣椒的不同表现形式会给人带来不同的味觉感受。鲜辣椒...

家有草坪的人在这个季节恐怕最痛恨的就是蒲公英了。但是实际上蒲公英具有清热解毒、消痈散结、利尿等功用,是一味极其常用的中草药。蒲公英的苦味是淡淡的,不似黄连、黄芩那样让人望而生畏,采几棵鲜嫩的蒲公英,当...

50kg酱油的原料配比为：豆腐渣7.5kg，麸皮2kg，酱曲30g，食盐8kg，花椒750g，辣椒油500g，蒜汁1.5kg。将豆腐渣与麸皮混合后搅拌均匀，装入蒸笼，蒸3个小时。取出降温至37～38℃...

李兴福干贝双笋原料：做法：? 将竹笋净料放在开水锅中煮 6～7 分钟至熟，盛入 冷水中冷却，捞出，切成滚刀块；莴笋切成如竹笋大小的 滚刀块；双笋放入碗中，加少许盐腌制 25 分钟；? 干贝用冷水冲洗后...

王正全众所周知，日本人大多惧怕辣味食物，喜食甜品。然而，凡事都有例外，怕臭的日本人会吃改良版葫芦头，即“猪大肠火锅”，那自然也有一部分日本人敢于挑战辣味食物。今天我们就来看看辣哭很多日本网红和电视台节...

廖玉婷疫情期间，螺蛳粉坐拥顶级流量，一度引发全民催货。吃螺蛳粉不走冤枉路，《消费者报道》邀请16名志愿者盲评了14款螺蛳粉，到底哪一款最“上头”？试吃品牌螺霸王、好欢螺、李子柒、柳全、柳江人家、华A、...

杨庄蓉夏天到了，烤串、冷饮、冰淇淋……齐齐上线。伴随着美食的同时，各种难洗的油渍、奶渍、茶渍……也会逐渐 “活跃”在大家的衣服上。也有消费者发现，并不是所有的洗衣产品都能有效地清洁每一种污渍。如何更有...

杨庄蓉衣食住行，“衣”是基本生活的刚需。随着社会进步，穿衣不再仅仅为了蔽体遮羞，更趋向于追求美观时尚。但穿时美，洗时累。为了让衣物洗得干净且轻松，洗涤剂不断推陈出新：从肥皂到洗衣粉，再到现在家家必备的...

羊肉汤的制作原料主要有羊肉或羊杂、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的羊肉汤。将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切好的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，...

李春晖不同地域的羊肉汤羊肉汤的制作原料主要有羊肉或羊杂、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的羊肉汤。将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切好的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后冲入滚烫雪白的羊...

正当炎夏，一碗清爽的凉皮或者凉粉总能让人胃口大开，筋道的凉皮配上酸爽冰凉的酱汁，在入口的那一瞬间立刻就征服了人们的味蕾。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。因原料、制作方法、地域不同...