茶粉

周檀那年去日本札幌旅行，抵达后就按照之前做的旅游攻略，直接来到了著名的奥特莱斯购物商场。我在商场里闲逛很久，忽然看到一家古香古色的日本茶坊，便走進去喝杯茶、歇歇脚。可到了结账时，我一摸口袋却发现钱包居...

大峰在购买食品时，经常听到“抹茶蛋糕”、“抹茶冰激凌”等带有“抹茶”字样的食品。究竟抹茶是不是茶，又是什么茶呢？据了解，“抹茶”也可以理解为“磨茶”，因为“抹茶”在加工工序中有个很重要的环节就是用石磨...

左晓晶太原街是沈阳有名的商业街，每次去逛街路过一家街边小店，都会看到很多人排队等候着所谓最好喝的奶茶。木瓜、香芋、原味、经典等等，不同颜色的，不同味道的，尤其是在这样炎热的夏天里，来一杯清凉醇正的奶茶...

文／尹燕燕 杭州市人民职业学校 图／视觉中国、台北故宫博物院一部《梦华录》，照亮了充满活力、优雅自在的宋人生活。其中，茶坊老板娘赵盼儿的一手好茶艺让人心驰神往。与大家艳羡的眼神不同，我的内心反而有几分...

章志峰 章业成在中国的非物质文化遗产中，有一种传统技艺让精美的图画脱离了纸张，浮现于茶汤之上——这便是茶百戏。它的神奇之处在于，用清水在茶汤上作画。这是如何做到的呢？让我们一起来看看吧。用清水作画茶...

王玉婉，涂 政，叶 阳（中国农业科学院茶叶研究所，浙江 杭州 310008）我国制茶、品茶的茶文化从神农氏开始，到目前已有4 000多年的历史，但受传统饮食习惯和茶叶特性影响，目前我国茶叶以饮用为主[...

隋秀芳，王玉株，黄 涛，秦礼康,*(1.贵州大学生命科学学院，贵州 贵阳 550025；2.六盘水市第二实验中学，贵州 六盘水 553001；3.六盘水三山食品有限公司，贵州 六盘水 553001)紫...

张 慧，张云龙，田 洋，肖 蓉*，李 栋，何梦恒(云南农业大学食品科学技术学院，云南 昆明 650210)普洱茶三七含片的研制张 慧，张云龙，田 洋，肖 蓉*，李 栋，何梦恒(云南农业大学食品科学技术...

谭俊峰，彭群华，林 智*，吕海鹏，郭 丽(中国农业科学院茶叶研究所，国家茶产业工程技术开发中心，浙江 杭州 310008)高密度石磨粉碎对绿茶理化成分和感官品质的影响谭俊峰，彭群华，林 智*，吕海鹏，...

馋哭隔壁小孩食材黃油110克，糖粉30克，盐1.5克，炼乳120克，低筋面粉250克，玉米淀粉30克，草莓粉15克，抹茶粉5克，可可粉3克。1.软化的黄油加糖粉打发蓬松，加入炼乳搅拌均匀。2.筛入低筋...

馋哭隔壁小孩饼干80克，黄油40克，奶油奶酪240克，细砂糖50克，淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁片10克，抹茶粉10克。1.饼干打碎加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具中压实备用。2.奶油奶酪室温软...

李珏下午茶如果说早餐是美好一天的起始， 那么，作为三餐之外的下午茶则是不可或缺的花絮，是寒冬的午后暖阳，是夏日的一抹青绿，是心底里悄悄滋长的小雏菊。上海人无论老幼，骨子里都有着“下午茶”基因，可以是广...