邹敏 盛小丽
[提要] 麦德龙作为首家落户西安的外资超市发展情况较好，但在供应链管理中还存在一些问题。本文经过实地调研，分析西安麦德龙供应链现状，发现其供应链管理中存在的弊端，并提出优化方案。
关键词：西安麦德龙；供应链管理；优化方案
西安麦德龙投资规模950多万欧元，占地3.3万平方米，有近300个停车位，经营商品2.5万种，现有会员8万余人。麦德龙的经营模式为集中管理，现购自运，仓销一体，主要面对中小零售商、餐饮业和机关单位的经营批发业务。
一、西安麦德龙供应链管理现状
（一）集中管理模式。麦德龙的总部在上海，设销售部，负责管理各分店。各分店的运行体制都是标准化的：从部门设立、外观设计到营运规划无一例外，从而使顾客更易于去识别，同时易于公司高效便捷的管理，便于运作，同时减少管理成本。
（二）现购自运。麦德龙是世界上第一个现购自运制商业集团。“现购自运”是指购买者在仓储式的商场内自选商品，完成支付后取走商品。与以往的批量购买相比，现购自运有独特的价格优势，并且拥有宽广的经营范围，有食品类和非食品类的商品可供顾客选购，以此来最大限度地满足不同层次顾客的需求。西安麦德龙商场的现购自运的顾客来源广泛：有餐饮业、酒店业、食品和非食品、贸易服务商和零售商以及有需求的顾客等。他们可以在超市内找到满足自己需求的各种类型的大批成品物件，以满足自己的购物需求。除此之外，公司还实行了现付自运的配销体制，即顾客在用现金结账之后自己把商品运回去，这样就顺利地解决了资金拖欠问题，并且帮麦德龙节省了帮顾客运输的费用，大大节约了物流成本。
（三）仓销一体化。西安麦德龙仓储式超市是将超市和仓储室合而为一体的零售模式。它简化了零售企业的独立仓库和物流中心，增加了运营的快速补货，保证超市的低成本和高效率运作。西安麦德龙超市建立在西安市雁塔区的电视塔，此处交通十分便利且处于城乡结合部，地理位置优越。此外，从表观上观察就像一个大仓库，但其内部配备非常完善，超市面积可观，并且有巨大的停车场，为顾客提供了巨大的便利。
二、西安麦德龙供应链管理中存在的问题
（一）供应商信息交互问题
1、信息处理不及时。首先，西安麦德龙不能准确地接收订货信息、保证供应，按时收到货物；其次，供货商也无法准确地为超市提供商品，且几乎不会通知西安麦德龙。这样等到其发现库存不足时已来不及储货，从而陷入了被动的缺货状态。为了缓解此种局面，供应商不得不依靠主观的意识来判断组织生产和准备货源。加上信息不共享和市场需求的变化多端，使供应渠道的不确定性大大增加，为此带来了十分不利的局面。为了缓解这种态势，保证供应链各环节的物流需求、维持市场的有效供给，麦德龙和供货商不得不再次增加他们各自的库存量。因此，出现了他们仅仅依靠库存来调整供求信息，这样使上游供应链的需求发生极大变化，并且逐渐增加其需求、不稳定、预测精度降低，从而产生“牛鞭效应”，最终影响麦德龙的整体效益。
2、配送不及时。西安麦德龙缺少自己的物流部门和完善的物流系统信息，从而致使订单的处理不够快捷，还容易受第三方物流的制约。并且由于信息的不共享，使得货物在运输的途中，缺少了一系列重要信息反馈，最后导致配送途中各种问题的涌现，对物流的整体配送效率造成影响。
（二）卖场管理欠缺
1、补货不及时导致缺货率高。西安麦德龙在正常的营业中，超市内部可能会随时遇到有叉车进行补货，还有人力进行货架拆装补货。这些都会影响超市的正常营业，降低顾客的舒适度和满意度。另外，为了保障顾客的人身安全，就必须在叉车补货的区域内拉上横幅，有形的影响顾客的正常购买商品，使顾客产生不良情绪，影响顾客购买欲。然而，出现以上种种现象，究其原因：一是销售预测不准确，也就是说库存管理方法不当或不完全的订货信息；二是为配送中心供应商的交货率较低；三是供应商和公司都没意识到合作的重要性。由于以上原因，缺货则是会出现的必然结果。
2、员工岗位技能低。西安麦德龙超市对后仓管理不善，由于后仓管理人员的管理不妥，使得一些滞销商品不断囤积。再者，超市在开始营业之前营业员并没有及时检查其存货情况，致使当天的货物在销售中存在缺货现象。由于超市设计人员对仓库货架设计及货架数量和规模统计不准确，单品和仓库容量的数量不匹配等带来诸多问题。然后，其工作人员对缺乏详细规划的预存储容量进行布局后，造成了货物存储障碍和存储空间的浪费。除此之外，供求数据不准确，导致错误的补货信息。不设实际指标管理使商品缺货、员工不太关心商品在架率、员工的自身技能的欠缺等，人为地带来了超市的诸多问题。
三、西安麦德龙供应链管理优化方案
针对以上西安麦德龙供应链管理中存在的问题，提出以下优化方案：
（一）优化供应商合作伙伴关系。合作和信任关系的优化是供应链中必不可少的重要一环，双方在建立合作关系后，可对其合作的公平性和盈利性进行评估，进而谈判和修定合作条款。首先，通过签订合同的形式，来确保其更公平、高效、互利的合作。因此，西安麦德龙首先应该与供应商签订合同，实施采购规范化，确保双方的整体利益最优；其次，还应加强与供应商的交流，从而增强其信任感，赢得良好的信用，与供应商建立良好的合作关系。
1、加强与供应商的信息交流。西安麦德龙应该与供应商建立战略伙伴关系，建立一个“双赢”的概念，即最低成本和最高效率，最大限度地提高整个供应链的效益。还应进一步加大与供应商的信息共享，并将其库存、销售、市场需求等及时准确的信息传递给供应商，以方便生产。同时，供应商也将在近期内进行生产计划、新产品研发计划等信息与其交流。实现一切信息的共享和沟通，以便更好地解决“牛鞭效应”问题。以此来降低麦德龙库存成本，同时信息的及时共享可以使其专注于提供更优质的服务。
2、使用JIT解决配送问题。JIT分发是定时交付，强调及时性。也就是说，在客户指定的时间内，产品质量和数量优质并送达到指定地点。西安麦德龙超市使用JIT的管理方案，解决其配送不及时的问题，关键在于信息的交流畅通，这样使麦德龙的供应商能更快、更准确地了解顾客的需求。基于信息的高度共享，西安麦德龙就可采用小批量、多频次的送货方式，来减少库存、防止浪费，以此来满足客户多样化、个性化需求，全面提升服务水平。
（二）加强卖场管理
1、使用ARP系统。ARP即是由供应商管理零售库存的一种供应链上各方信息高度共享的自动补货系统。西安麦德龙采取自动补货系统可以使供应商更好地了解超市货物，可以自动根据需求补充超市的货源，并极大地提升了供给商供货的灵活性和可预见性。由供给商治理零售库存，并承担零售店里产品的定位责任，使零售库大大降低其零售成本。这样不但节约了物流成本，还增加了存货的流通速度，大大提高了经济效益和作业效率，为稳定顾客忠诚度做出卓越的贡献。
2、加强员工岗位技能培训。西安麦德龙应加强员工综合素质教育，为了进一步提高员工的专业技能，公司应经常组织员工学习。学习集团公司的基本知识和相关管理的规定，不断提升员工的自身素养，培养其责任心和必备的专业技能，以此来获取更好的发展。首先，员工应该对库存数据及时掌握和了解，将库存数量及时准确地上报给采购部门，让其提前准备，防止缺货；其次，员工应对货架单品数量和仓库容量定时查看，减少货架的缺货率，使商品区保证供应，以此来确保高在架率。同时，注重员工语言表达能力的培训，提高员工沟通水平，为客户提供更好的导购，提高客户满意度；最后，加强员工的集体意识和合作精神。一个好的集体是由每个好的个体组成的，优秀的个体团结合作才能有一个最优的整体。西安麦德龙超市应该注重培养员工的集体意识，做到各尽其责，团结协作，从而优化整体。
主要参考文献：
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